Quando o assunto é o Desperdício Alimentar, o teu papel é crucial como consumidor, ainda para mais quando a realidade em Portugal é assustadora. Segundo as estimativas do estudo PERDA (2012), cada um de nós desperdiça cerca de 100 kg por ano, isso equivale a 10 sacos cheios, cada um deles com 10 kg de alimentos desperdiçados!
Chegou o momento de agir e fazer-te ver que podes combater esta problemática não só na tua casa, como fora dela!
Partilhamos contigo algumas dicas a aplicar nos restaurantes, na ida às compras e, também, na forma como deves armazenar os alimentos quando regressas a casa, para que se preservem por mais tempo e não acabem no lixo. Esperemos que te sirva de complemento ao artigo anterior – “Combate ao desperdício na tua própria casa (a nossa receita)” – para que não te faltem opções para pôr em prática!
O que posso fazer nos restaurantes?
- Não tenhas mais olhos que barriga! Repara no tamanho dos pratos ou pergunta ao empregado. Se te parecer demasiada comida pede meia dose ou, se não for possível, partilha o prato com outra pessoa;
- Atenção ao tamanho dos pratos! Se for buffet e os pratos de servir forem muito grandes vai sempre parecer que te estás a servir com pouca comida. Podes optar pelos pratos de sobremesa e lembra-te que normalmente podes sempre repetir, mais vale colocar um pouco de cada vez;
- Não tenhas vergonha de pedir para levar, já que pagaste pela refeição mais vale consumi-la até ao fim, mesmo que em casa.
O que posso fazer na ida às compras?
- Segue a tua lista de compras, não te deixes influenciar pelas estratégias do supermercado, como colocar alimentos que conjugam bem lado a lado;
- Não vás às compras com fome, vais acabar por comprar alimentos desnecessários;
- Usa o telemóvel para tirar foto ao teu frigorífico e despensa, assim podes confirmar e não compras o que já tens em casa;
- Adere a promoções de alimentos da lista de compras ou facilmente substituíveis, mas não compres a dobrar!;
- Os supermercados colocam no fundo das prateleiras os produtos mais recentes, escolhe os se sabes que vais consumir o produto a longo prazo, pois terá uma data de validade mais longa;
- Não julgues pela aparência. Procura projetos como a “Fruta Feia” ou compra a produtores locais cujos hortícolas e fruta fogem tendencialmente ao formato e tamanho padrão dos supermercados. Isso não define o seu sabor e qualidade!;
- Procurar os solitários! As bananas ou uvas fora do cacho não costumam ser escolhidas e acabam no lixo.
E na vinda das compras?
- “Primeiro a entrar primeiro a sair”! Organiza as tuas prateleiras como nos supermercados com os alimentos mais velhos na frente, pois a validade está mais perto de terminar;
- Os brócolos e couve flor gostam dos pés húmidos! Utiliza um pano húmido à volta do talo antes de colocar no frigorífico; Por outro lado, as alfaces não gostam de humidade, controla-a colocando um papel de cozinha por cima.
- Separa as bananas, maçãs, abacates e peras. Estas frutas produzem um gás, o etileno, que acelera o amadurecimento umas das outras. Deixa também estas frutas longe de alguns hortícolas sensíveis ao etileno como a beringela, brócolos e alfaces.
- Utiliza o frigorífico corretamente. A maioria tem uma temperatura mais baixa nas gavetas de baixo e mais alta nas prateleiras de cima. Logo, coloca os alimentos mais perecíveis como as frutas e hortícolas nas gavetas, no meio coloca saladas e produtos de pastelaria e em baixo a carne, peixe crus e os alimentos que estão a descongelar. Utiliza as prateleiras de cima para restos de comida já cozinhada, iogurtes, queijos e na porta bebidas, molhos e ovos. Se abres e fechas demasiadas vezes a porta do frigorífico durante o dia, previne e coloca os ovos numa das prateleiras para evitar as oscilações de temperatura.